Во Франции еда — это не просто способ утолить голод. Во Франции умение красиво и правильно сервировать стол — это не просто этикет, а почти искусство и особая философия. Неудивительно, что именно французская манера сервировки стала эталоном для ресторанов по всему миру — от бистро до заведений высокой кухни. Даже традиционная российская подача блюд во многом восходит к этим канонам, считает автор канала «REMPLANNER | СТУДИЯ ДИЗАЙНА | ПЛАНИРОВЩИК ДЛЯ РЕМОНТА».
Хотите создать атмосферу настоящего парижского вечера? Тогда давайте разберёмся, как устраивают ужин по-французски — от первого бокала до последнего кусочка сыра.
Вечер начинается не с ужина, а с аперитива и маленьких закусок вроде канапе, оливок или сыра. Затем наступает время основного блюда.
Тарелки подбираются под каждое блюдо, а столовые приборы выкладываются в строгом порядке — справа ножи и ложки, слева — вилки. При этом каждый этап ужина требует своего комплекта: отдельные приборы для закуски (entrée), основного блюда (plat principal) и, конечно, ложка для супа, если он предусмотрен. Отдельные бокалы для белого, красного и шампанского. Вино меняется вместе с блюдами. К закуске — белое или розовое, к мясу — насыщенное красное. Рыба требует лёгкого белого, а утка — плотного красного. И помните: в бокал наливают не до краёв, а на треть-половину. Салфетки складываются просто без сложных оригами
Ужин по-французски завершается десертом на маленьких тарелках. К нему могут предложить бокал шампанского, ликёр или просто чашечку крепкого эспрессо.
Но и это ещё не конец. Часто трапезу завершают сырной тарелкой с фруктами и орехами.
Ранее мы писали: Живые камни и пальма, похожая на рептилию: 5 самых необычных комнатных растений, которые удивят любого
Фото: Freepik
