Как рассказывает нам Елена Гаранина, приближается Пасха, и если вы устали ежегодно готовить или покупать одни и те же банальные куличи, предлагаю обратить внимание на итальянский рецепт — кулич панеттоне. Готовится он не сложнее обычного, а получается невероятно нежным и ароматным.
Для приготовления понадобятся шестьсот двадцать граммов муки, четырнадцать желтков, двести двадцать граммов сахара, две столовые ложки меда, двести тридцать граммов сливочного масла, двести семьдесят миллилитров молока, сорок граммов прессованных дрожжей, щепотка соли, три капли ванильной эссенции, двести пятьдесят граммов цукатов, сто миллилитров коньяка и сто миллилитров горячей воды.
Сначала смешивают коньяк с водой и заливают цукаты на полчаса. Дрожжи растворяют в чуть подогретом молоке, добавляют две столовые ложки сахара и немного муки. Перемешивают и оставляют в тепле на полчаса.
В другой посуде соединяют желтки, оставшийся сахар, соль, эссенцию и мед. Перемешивают до однородности и добавляют опару. Постепенно всыпают муку, а затем небольшими порциями вводят мягкое сливочное масло. Тесто должно получиться мягким и слегка липким. Цукаты отжимают и равномерно вмешивают в тесто. Миску накрывают полотенцем и оставляют в тепле на два-три часа.
После этого тесто обминают, раскладывают по формам, заполняя их примерно на треть, и оставляют еще на полтора часа. Духовку заранее разогревают до ста восьмидесяти градусов. Выпекают тридцать пять-сорок пять минут до готовности. После выпечки основание куличей протыкают шпажками и подвешивают их вверх дном, чтобы выпечка не осела. Готово.
А еще мы рассказали о том, как банк считает вашу надёжность.
Фото: Freepik
