Всего один ингредиент — и привычные щи с квашеной капустой превращаются в нечто совершенно иное. Копчёная свинина придаёт насыщенному мясному вкусу щей лёгкую дымную нотку.
Ингредиенты напомнил канал «Совет да Еда»:
700 г копченостей
300 г квашеной капусты
4 средние картофелины
1 средняя луковица
1 средняя морковь
3 ст. л. растительного масла
1 лавровый лист
зелень по вкусу
молотый перец по вкусу
соль по вкусу
Копчености нарежьте крупными кусками. В кастрюлю объемом 3 литра налейте воду, доведите до кипения и выложите мясо.
Квашеную капусту слегка отожмите. Если она очень кислая, дополнительно промойте. Добавьте в кастрюлю и варите на медленном огне 50 минут.
Пока варятся копчености с капустой, очистите картофель, разрежьте на несколько частей и отварите отдельно. Затем разомните толкушкой, но не в пюре, пусть остаются небольшие кусочки.
На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь до золотистого цвета. Когда овощи будут готовы, сразу добавьте их в кастрюлю. Положите лавровый лист и молотый перец.
Через 50 минут достаньте копчености из супа. Отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками и верните в кастрюлю. Добавьте размятый картофель, попробуйте суп на соль, доведите до кипения. Всыпьте мелко нарезанную зелень, варите ещё 1 минуту. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой.
А еще мы рассказали о том, как за 15 минут получить сочное, ароматное блюдо, которое понравится всей семье.
Фото: Freepik