Иногда совсем не хочется долго стоять у плиты, а накормить семью нужно. В такие моменты выручает картофельная запеканка с фаршем.
Никаких сложных ингредиентов и многочасовой готовки: картофель, фарш, немного лука, сыр — и через некоторое время в духовке появляется ароматный ужин с румяной корочкой. А самое приятное — запеканка получается сытной, нежной и нравится практически всем. Об этом рассказывает нам автор канала «Алла Испекла: все о десертах и не только».
Понадобится 800 граммов картофеля, 500 граммов мясного фарша, одна луковица, 120-150 граммов сыра, 3 столовые ложки сметаны, 100 миллилитров молока, одно яйцо, 1-2 столовые ложки растительного масла, соль и чёрный молотый перец по вкусу, чайная ложка паприки по желанию и немного зелени.
Сначала подготовьте фарш. Лук мелко нарежьте и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Добавьте фарш и обжаривайте 7-10 минут, разбивая комочки лопаткой. Посолите, поперчите и при желании добавьте паприку.
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками: чем тоньше ломтики, тем быстрее они приготовятся.
Для заливки смешайте в миске сметану, молоко и яйцо, немного посолите и хорошо перемешайте.
Форму смажьте маслом. Выложите половину картофеля, затем весь фарш с луком. Сверху распределите оставшийся картофель и залейте всё сметанно-молочной смесью.
Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте запеканку тёртым сыром и верните в духовку ещё на 15-20 минут. Когда сверху появится золотистая корочка, можно доставать.
Если хочется особенно нежной запеканки, не нарезайте картофель слишком толсто. Фарш можно взять любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный — смешанный обычно получается особенно сочным. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного грибов, моркови или сладкого перца.
Не спешите сразу разрезать горячую запеканку: дайте ей постоять 10 минут после духовки, тогда слои будут лучше держать форму.
А еще мы раскрыли секрет салата «Комплимент»: праздник за 15 минут.
Фото: Magnific
