Как рассказывает нам автор канала «Глеб Ерошков | ПИТЕРСКИЙЕСТ», борщ по праву считается одним из самых знаковых блюд русской кухни, но и у него есть свои секретики для идеального результата.
Вот вам список всех нужных для приготовления ингредиентов:
- говядина (или свинина) на кости — 500 г.
- свёкла — 2 шт.
- картофель — 3–4 шт.
- капуста — 200 г.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- томатная паста — 2 ст. л.
- уксус — 1 ст. л.
- сахар — 1 ч. л.
- лавровый лист — 3 шт.
- соль, перец
- растительное масло
- сметана для подачи
- укроп для украшения
Сначала заливаем мясо холодной водой, доводим до кипения и тщательно снимаем пену.
Затем убавляем огонь и томим около двух часов, а солить бульон лучше минут за двадцать до готовности.
Свёклу и морковь трём на крупной тёрке, картофель нарезаем кубиками, капусту шинкуем, а лук режем довольно-таки мелко.
На сковороде разогреваем масло и обжариваем лук, затем добавляем к нему морковь и свёклу и тушим все это до мягкости.
После этого кладём томатную пасту и томим ещё пять минут. В завершение добавляем уксус и сахар.
Когда бульон готов, вынимаем мясо, нарезаем его кусочками и возвращаем в кастрюлю.
Добавляем овощную заправку и картофель, варим пятнадцать минут.
Потом кладём капусту и готовим ещё столько же.
За несколько минут до готовности добавляем лавровый лист, измельчённый чеснок, соль и перец.
После выключения огня даём борщу настояться минимум полчаса.
А еще мы рассказали про простой способ приготовить нежные, ароматные булочки.
Фото: Freepik