О вкусах советских вождей всегда ходили легенды. Леонид Ильич Брежнев, который руководил страной почти 20 лет, был известен своими праздничными застольями. Но дома, в обычной жизни, он любил совсем другую еду. Не ту, что подавали на официальных банкетах, а простую. И, что интересно, среди его любимых блюд было много овощных.
Главным фаворитом генсека была баклажанная икра, напомнил о предпочтениях Брежнева канал «Сделай сам». Готовили её так: баклажаны запекали, снимали кожуру и мелко рубили ножом вместе с луком, болгарским перцем и помидорами. Тушили сначала лук, потом добавляли перец, затем помидоры, и только в конце выкладывали сами баклажаны. Заправляли чесноком, зеленью (обязательно кинзой и петрушкой), добавляли немного уксуса и острого перца. Ели эту икру холодной, с чёрным хлебом или лавашом. Говорят, Брежнев любил намазывать её потолще.
В версии Брежнева винегрет он был особенным. Туда обязательно клали селёдку. Её сначала вымачивали в молоке или чае, чтобы убрать лишнюю соль. Отварные овощи нарезали мелким кубиком, добавляли кислую квашеную капусту и солёные бочковые огурцы. На заправку брали подсолнечное масло с запахом.
Ещё Брежнев очень любил самые простые тушёные овощи. Кабачки, баклажаны, помидоры, перец с лук нарезали крупно и тушили в сметанно-томатном соусе с хмели-сунели, кинзой и базиликом.
Ранее мы писали: 4 отличия Ирана от арабского мира, о которых вы не знали
Фото: Freepik
