Как рассказывает автор канала «Здоровый Дух», в советское время для поддержки печени и поджелудочной железы часто готовили этот простой овощной суп.
Главные ингредиенты — капуста, морковь, картофель, кабачок, лук, чеснок, зелень и лавровый лист. Капуста содержит клетчатку и витамин С, очищает организм и ускоряет метаболизм. Морковь стимулирует работу печени. Картофель обволакивает желудок и снижает нагрузку на поджелудочную. Кабачок уменьшает воспаление и улучшает пищеварение. Зелень способствует оттоку желчи и восстановлению клеток печени, а лавровый лист нормализует выработку инсулина.
Для начала овощи нарезают и варят в воде около получаса. Лук и чеснок слегка обжаривают на растительном масле и добавляют в бульон.
В конце кладут лавровый лист и зелень, солят и перчат по вкусу.
Подавать суп лучше слегка остывшим.
По желанию можно добавить каплю лимонного сока или ложку нежирной сметаны, чтобы сделать вкус более насыщенным.
Кстати, этот суп не стоит готовить впрок, свежеприготовленный он полезнее.
Что пишут книги:
Исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition, подтверждает, что супы повышают потребление антиоксидантов, увеличивают количество пищевых волокон и усиливают чувство сытости. Овощные супы — это щадящая форма питания, которая снижает нагрузку на пищеварительную систему, особенно на поджелудочную железу и печень
А еще мы рассказали о том, почему в СССР томатный сок пили как суп, а не как напиток.
Фото: Magnific
