Как рассказывает нам автор канала "Готовим с Калниной Натальей", картофельное пюре, к сожалению, не всегда получается таким нежным и воздушным, как хотелось бы.
И вот чтобы избежать разочарований, стоит учесть несколько моментов.
Для пюре лучше брать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала, а вот молодой картофель для этой цели вообще не годится.
Перед чисткой клубни обязательно промывают.
Когда картофель очищен, не стоит держать его долго в воде, а лучше сразу приступать к варке.
Закладывать клубни надо в кипящую подсоленную воду.
Варят картофель до мягкости, обычно минут двадцать, под крышкой, на умеренном огне.
Важно следить, чтобы вода лишь слегка покрывала клубни.
После варки воду сливают полностью, а кастрюлю на минуту ставят на слабый огонь.
Для измельчения лучше использовать толкушку или пресс, но ни в коем случае не блендер.
Сначала картофель разминают без добавок, затем постепенно вводят горячее молоко и сливочное масло.
Соль кладут по вкусу.
И вот чтобы избежать разочарований, стоит учесть несколько моментов.
Для пюре лучше брать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала, а вот молодой картофель для этой цели вообще не годится.
Перед чисткой клубни обязательно промывают.
Когда картофель очищен, не стоит держать его долго в воде, а лучше сразу приступать к варке.
Закладывать клубни надо в кипящую подсоленную воду.
Варят картофель до мягкости, обычно минут двадцать, под крышкой, на умеренном огне.
Важно следить, чтобы вода лишь слегка покрывала клубни.
После варки воду сливают полностью, а кастрюлю на минуту ставят на слабый огонь.
Для измельчения лучше использовать толкушку или пресс, но ни в коем случае не блендер.
Сначала картофель разминают без добавок, затем постепенно вводят горячее молоко и сливочное масло.
Соль кладут по вкусу.
А еще мы рассказали про 3 привычки, которые теперь в тренде.
Фото: Freepik