Как рассказывает нам автор канала «Евгения Полевская | Это просто», если вы хотите удивить гостей сытным и вкусным блюдом, не потратив много денег, то попробуйте приготовить котлеты из картофеля и лука.
Вот вам список всех ингредиентов:
- картофель – 1 кг.
- лук – 3 шт.
- сливочное масло – 40 г.
- сыр – 100 г.
- мука – 6 ст.л.
- соль
- перец чёрный молотый
- яйца – 4 шт.
- сухари панировочные – 150 г.
- сметана и укроп – для подачи
Сначала очистите картошку, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте немного соли и поставьте вариться.
Для приготовления достаточно пятнадцати минут после закипания.
Затем слейте воду и дайте картофелю остыть до тёплого состояния, а затем натрите его на крупной тёрке.
Лук нарежьте тонкими четвертинками и обжарьте на растительном масле. Добавьте соль и перец по вкусу. Когда лук станет мягким, положите к нему сливочное масло и тёртый сыр. Помешивайте, пока сыр и масло полностью не расплавятся, а затем снимите сковороду с огня.
Смешайте тёртый картофель с луково‑сырной массой. Добавьте муку и тщательно вымешайте — должна получиться пластичная масса, из которой легко формировать котлеты. Из указанного количества ингредиентов обычно выходит около 16 крупных котлет.
Чтобы котлеты приобрели аппетитную золотистую корочку, их нужно правильно запанировать. В одной миске слегка взбейте яйца с щепоткой соли, в другую насыпьте панировочные сухари. Каждую котлету сначала окуните в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях. Если хотите более плотную и хрустящую оболочку, повторите процедуру: снова окуните котлету в яйца и ещё раз обваляйте в сухарях.
Обжаривайте котлеты на среднем огне в достаточном количестве масла.
Подавать такие котлеты лучше всего со сметанным соусом, для которого просто смешайте сметану с мелко нарезанным укропом и пропущенным через пресс зубчиком чеснока.
Если захотите разнообразить рецепт, попробуйте заменить сыр на обжаренные грибы.
А еще мы рассказали о том, что подавали к столу в Кремле.
Фото: Freepik
