Картофельный суп многие любят за простоту и быстроту приготовления. Он получается наваристым, густым и очень сытным. А еще его очень любят дети.
Вкусным рецептом поделилась шеф канала «Готовим с Калниной Натальей».
Ингредиенты:
мясо на кости (говядина) — 1 кг
картофель — 1 кг
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 2 шт.
сливки 20% — 150 мл
желток — 1 шт.
сливочное масло — 30 г
лавровый лист — 2–3 шт.
соль, чёрный перец, зелень — по вкусу
вода — 2–2,5 л
Мясо заливают водой, доводят до кипения и варят 5–7 минут. Первую воду сливают, мясо промывают, заливают свежей горячей водой, добавляют соль, лавровый лист и одну целую луковицу. Варят около 1,5 часа.
В отдельной кастрюле отваривают очищенный картофель в подсоленной воде до готовности.
Для зажарки лук нарезают кубиками, морковь натирают на крупной тёрке. Лук обжаривают на растительном масле, добавляют морковь, жарят ещё пару минут. Затем вливают половник мясного бульона и тушат до мягкости овощей.
Сваренный картофель разминают в пюре. Добавляют сливочное масло, желток и сливки, перемешивают. Вместо сливок можно использовать молоко.
К картофельной массе добавляют зажарку, затем постепенно вливают мясной бульон.
Готовое мясо вынимают из бульона и нарезают порционными кусками.
В суп добавляют рубленую зелень и чёрный перец по вкусу, перемешивают.
Суп разливают по тарелкам, сверху выкладывают кусочки мяса.
А еще мы рассказали про привычку, которая меняет метаболизм без диет
Фото: Freepik
