Как рассказывает нам автор канала «Сварщица Екатерина», потребление кофе связано со многими преимуществами для здоровья, но большая часть рисков, описанных в литературе, связана с кофеином. Кофе может быть утренним ритуалом, культурной традицией, лайфхаком для повышения продуктивности и, конечно, напитком для здоровья. Исследования показывают, что любители кофе живут дольше и имеют меньший риск развития диабета второго типа, болезни Паркинсона, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Эксперты считают, что в целом кофе приносит больше пользы, чем вреда. Но можно ли выпить слишком много кофе в течение дня? И если да, то каковы последствия?
Кофе содержит тысячи химических соединений, многие из которых могут влиять на здоровье. Но помимо этого, кофе является важнейшим источником кофеина для жителей многих стран. Именно кофеин ответственен за большую часть рисков, связанных с потреблением этого напитка. Употребление слишком большого количества кофеина может вызвать учащённое сердцебиение, нервозность, беспокойство, тошноту или проблемы со сном. Кроме того, переизбыток кофеина может привести к головным болям, рефлюкс-эзофагиту, а при достаточно высоких дозах даже к дрожи конечностей или рвоте. Но к счастью, большинство людей хорошо реагируют на кофеин, и когда они начинают испытывать даже лёгкие симптомы чрезмерного употребления, они сокращают его потребление.
Реально опасные побочные эффекты от чрезмерного употребления кофе возникают редко. Передозировка кофеина обычно происходит в результате приёма слишком большого количества кофеина в концентрированных формах, таких как порошки или добавки, за короткий период времени. И даже в этом случае нужно будет употребить не менее десяти тысяч миллиграммов кофеина — или эквивалент примерно пятидесяти-ста чашек кофе, в зависимости от крепости, — чтобы доза стала потенциально смертельной.
Кофеин может вызвать кратковременное повышение артериального давления и частоты сердечных сокращений, особенно если человек не употребляет его регулярно. Но этот эффект весьма короткий и неопасный. Исследования показывают, что регулярное употребление кофе, по-видимому, не повышает артериальное давление и не увеличивает риск развития нарушений сердечного ритма в долгосрочной перспективе. Тем не менее, если человек склонен к нарушениям сердечного ритма или заметил учащённое сердцебиение после употребления кофеина, он, скорее всего, более чувствителен к его воздействию и не должен потреблять больше, чем привык, и уж точно не принимать большие дозы из концентрированных источников, таких как добавки или энергетические напитки. Стоит помнить и о том, что употребление слишком большого количества кофеина во время беременности связано с повышенным риском выкидыша.
По данным американского Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, большинство взрослых могут безопасно потреблять четыреста миллиграммов кофеина в день — столько, сколько содержится примерно в шести порциях эспрессо. Для беременных рекомендуется не более двухсот миллиграммов в день. Размеры чашек и крепость кофе могут различаться. В типичной чашке на двести граммов содержится от восьмидесяти до ста миллиграммов кофеина. Но в той же популярной кофейне большая чашка на триста граммов может содержать около двухсот тридцати пяти миллиграммов кофеина — примерно столько же, сколько тройная порция эспрессо. Кофеин также содержится в некоторых чаях, газированных напитках, тёмном шоколаде, лекарствах от головной боли, а также в некоторых энергетических напитках и спортивных добавках.
Норма в четыреста миллиграммов приемлема для большинства взрослых и соответствует исследованиям о том, сколько кофеина можно потреблять, чтобы получить пользу для здоровья, но избежать при этом неприятных побочных эффектов. Две-четыре чашки в день — это своего рода золотая середина. Проблема в том, что люди метаболизируют кофеин с разной скоростью. Некоторым четыреста миллиграммов могут показаться слишком большим количеством, в то время как другие могут принять больше и при этом не испытывать каких-либо побочных эффектов. В зависимости от генетики, период полувыведения кофеина из крови может занять от двух до десяти часов. Если человек попадает в более длинный конец этого спектра, выпитый в середине дня эспрессо может привести к проблемам со сном, а если он усваивает кофеин быстрее, то такая проблема не побеспокоит. Курение табака также может значительно ускорить метаболизм кофеина, поэтому курильщикам, возможно, потребуется больше кофеина, чтобы чувствовать себя бодрыми. Беременность или приём оральных контрацептивов могут замедлить этот процесс.
В конце концов, стоит просто прислушиваться к своему телу. Если появляется тошнота, нервозность или беспокойство, скорее всего, стоит сократить потребление кофеина. И уж тем более стоит задуматься об этом, если кофеин негативно влияет на сон.
А еще мы рассказали о том, почему отказ от сахара в тесте делает блины универсальнее, а начинки — ярче.
Фото: Freepik