Автор канала “Совет да Еда” рассказал о рецепте куриных крылышек, которые получаются сочными внутри и хрустящими снаружи, как в KFC, но без кукурузных хлопьев и яиц.
Крылышки разрезают по фалангам, первую фалангу не используют, из 12 крыльев получается 24 части. Маринуют с луком, чёрным перцем, приправой для шашлыка и солью, добавляют немного воды. Для остроты в маринад и панировку кладут молотый острый перец. Мариновать курицу минимум час, а лучше все три.
Панировка готовится из пшеничной муки и крахмала в пропорции пять к одному. На 24 фаланги берут два с половиной стакана муки, пол стакана крахмала, чайную ложку сладкой паприки и щепотку соли.
Крылышки обваливают в сухой смеси, затем на 10 секунд опускают в холодную воду, и снова обваливают в муке с крахмалом.Жарят во фритюре или в сковороде с толстым дном 10–12 минут, пока крылышки не начнут плавать на поверхности масла.
А еще мы рассказали про секрет идеальной картошки.
Фото: Freepik
