Как рассказывает нам автор канала «Шеф Влад», кулинария часто кажется миром строгих правил, но на самом деле тут надо не идеально следовать инструкциям, а получить вкусное блюдо, которое порадует здесь и сейчас.
Например, есть правило не промывать макароны после варки,о если вы готовите салат с пастой или хотите оставить её на следующий день, промывание поможет избежать слипания
Ещё говорят, что мясо нужно солить в самом конце приготовления, однако если посолить его заранее, соль проникнет глубже, и вкус станет насыщеннее.
Многие настаивают, что пока варится рис, крышку открывать нельзя, но иногда лучше всё‑таки проверить, как идёт процесс.
Правило давать мясу отдохнуть после жарки тоже можно адаптировать, но если вы торопитесь или просто очень голодны, можно начать есть через пару минут или даже сразу.
Микроволновка вовсе не враг кулинарии, а удобный помощник, который на самом-то деле не делает пищу хуже.
Жарить на оливковом масле тоже можно, главное не перегревать сковороду.
Небольшая щепотка сахара в несладких блюдах, ну например, в томатном соусе, борще или подливке, помогает сбалансировать кислотность.
Готовые бульоны очень даже неплохой вариант, когда нет времени варить свой. Если разбавить их водой, разница во вкусе почти не заметна, а выигрыш по времени очевиден.
Форма нарезки лука редко влияет на итоговый вкус блюда. Крупные куски, мелкие кубики или неровные ломтики — всё это работает одинаково хорошо. Экономия времени тут явно оправдана, особенно если готовите для себя или близких.
Запекать рыбу можно и без фольги — прямо на противне или на пергаменте. Да, иногда она может немного прилипнуть, зато получится аппетитная корочка. А мыть посуду после — небольшая плата за вкусный результат.
Есть прямо из кастрюли, тоже не преступление, ведь если вы одни, так даже удобнее.
И еще, рецепты можно и нужно нарушать. Если какого‑то ингредиента нет, его можно заменить, если времени мало, то можно упростить процесс. А еще можно делать все в соответствии с рецептом, но в тоже время и по интуиции.
А еще мы рассказали про три ошибки при варке ячневой каши.
Фото: Freepik