Заливной пирог на кефире, по-моему, идеальный рецепт теста: не оседает, всегда хорошо пропекается, и никакого мокрого низа! Начинку можно делать любую.
Ингредиенты:
Для теста:
Кефир – 300 мл
Яйца – 2 шт.
Мука – 220 г
Соль – 1 ч. л.
Сода – 1 ч. л.
Растительное масло – 70 мл
Для начинки, у меня капустная, но можно любую:
Капуста свежая – 300 г
Лук – 1 шт.
Яйца варёные – 2 шт.
Зелень – по вкусу
Как готовить:
Лук режем кубиками, капусту шинкуем соломкой. Сначала обжариваем лук до прозрачности, потом добавляем капусту и жарим минут 5, не до полной готовности, просто чтобы немного смягчилась. Солим, перчим, снимаем с огня.
Яйца режем кубиками, зелень рубим, добавляем к капусте, перемешиваем.
Для теста в миске смешиваем яйца, кефир, соль и масло. Просеиваем муку, добавляем соду, я ещё каплю лимонного сока капаю, чтобы наверняка погасилась. Всё хорошо перемешиваем, тесто должно получиться жидковатым, как на оладьи.
Форму смазываем маслом. Выливаем половину теста, распределяем начинку, заливаем оставшимся тестом.
В разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Фото: Pinterest
