Если любите ароматный хлеб с насыщенным вкусом, этот рецепт для вас! Особенно если взять светлое пиво без сильной горечи, например, «Жигулёвское» по ГОСТу, оно тут идеально подходит. У нас этот хлеб исчезает моментально — даже без масла и прочих добавок.
Что нужно:
100 г репчатого лука
150 г ржаной муки
200 г пшеничной муки
200 мл кислого окрошечного кваса
100 мл светлого пива без горечи
7–10 г сухих дрожжей
2 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
Как готовить:
Лук мелко режем кубиком и обжариваем на чугунной сковороде, именно в ней он получается идеальным, в 3 ст. л. подсолнечного масла. Ждём, пока не появится тот самый умопомрачительный аромат и золотисто-коричневый цвет.
В миске смешиваем сухие ингредиенты: оба вида муки, соль, сахар, дрожжи и жареный лук.
Заливаем пивом и квасом, хорошо вымешиваем до однородности.
Накрываем и убираем в тёплое место на 1 час, пусть подходит.
Через час обминаем тесто, выкладываем в форму для выпечки, лучше толстостенную, застеленную пергаментом, и оставляем ещё на 40 минут, пусть снова поднимется.
Разогреваем духовку до 180°C и выпекаем хлеб 25–30 минут на средней полке.
Готовый хлеб остужаем…
Ранее мы публиковали психологический ликбез: почему вас перестают ценить и что делать, чтобы окружающие вновь увидели вашу значимость
Ольга Казанова/Фото: Freepik