На канале «Готовим с Калниной Натальей» нашли рецепт сытного, аппетитного пирога с необычной начинкой из лука и сыра.
Для теста: 90 г холодного сливочного масла, 160 г муки, 80 г сметаны (10–20%), полчайной ложки разрыхлителя, щепотка соли.
Для начинки: 4 крупные луковицы, 3 яйца, 100 г твёрдого сыра, 2 чайные ложки сахара, соль и перец.
Лук режем кольцами. Обжариваем на растительном масле до мягкости, добавляем соль, перец и две ложки сахара. Это важный момент, который не надо пропускать. ведь сахар карамелизует лук и даёт глубину вкуса.
В отдельной миске смешиваем муку, соль, разрыхлитель. Добавляем холодное масло и сметану. Быстро замешиваем тесто. Все ингредиенты для теста должны быть именно холодными. Если масло начнёт таять в руках, тесто станет тугим. А если всё же получилось крутоватым и плохо распределяется по форме, тогда дайте ему полежать в форме минут 10 при комнатной температуре.
К готовому луку добавляем три яйца и тёртый сыр. Перемешиваем.
Формируем пирог: выкладываем тесто, сверху луково-сырную начинку. Запекаем при 180 градусах 35–40 минут.
После выпечки дайте пирогу немного остыть в форме. Только потом режьте.
Пирог отлично хранится в холодильнике 2–3 дня, и на следующий день его вкус становится даже насыщеннее. Разогревать кусочки можно на сковороде без масла, под крышкой.
Ранее мы писали: Никаких «домиков» и острых углов: правило прорисовки арки Купидона, которое омолаживает лицо
Фото: Freepik