Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», в отличие от традиционного варенья, здесь не требуется долгая варка, ведь малина просто перетирается с сахаром и замораживается.
Подготовка начинается с переборки ягод. Малину аккуратно очищают от мусора и повреждённых плодов. Если ягоды собраны в чистом месте, их можно не мыть, чтобы сохранить больше сока и аромата. Однако магазинную малину лучше промыть под слабой струёй воды и дать ей обсохнуть.
Для приготовления понадобится 10 литров свежей малины и 2 килограмма сахара. Ягоды высыпают в большую миску или таз, засыпают сахаром и аккуратно перемешивают деревянной лопаткой. Сахар растворяется очень быстро — буквально за 2–3 минуты, а малина активно выделяет сок, образуя густой сироп.
Готовую смесь разливают по чистым сухим бутылкам. Удобнее всего использовать пластиковые ёмкости из-под воды или молока объёмом 1–1,5 литра. Чтобы ягоды легче проходили, можно воспользоваться воронкой. Заполненные бутылки убирают в морозильную камеру, где варенье может храниться до двух лет, не теряя вкуса и аромата.
Главные преимущества этого метода — скорость, простота и сохранение всех полезных свойств малины.
Зимой достаточно достать бутылку, дать ей немного оттаять, и на столе появится кусочек лета с неповторимым малиновым ароматом.
А еще мы рассказали о том, как всего 1 стакан утром может изменить твое самочувствие уже сегодня.
Фото: Freepik
