Для приготовления нежной малосольной красной рыбки вам понадобится всего три простых ингредиента, а конкретнее: полкилограмма красной рыбы, столовая ложка крупной соли и такая же ложка сахара. Крупная соль здесь особенно важна — она не пересаливает рыбу, а делает её текстуру плотной и аппетитной.
Сначала тщательно промойте рыбу, удалите все косточки, но кожу оставьте — она поможет сохранить сочность. Затем смешайте соль с сахаром и равномерно натрите этой смесью рыбное филе. Уложите его кожей вниз в стеклянную или пластиковую посуду — металлическую использовать нельзя, чтобы не появился неприятный привкус. Закройте крышкой и уберите в холодильник.
Уже через сутки вы получите идеальную малосольную рыбу с нежным вкусом. Если любите посолонее, подержите её в холодильнике ещё день-два.
Автор: Ирина Вайс
Фото: Freepik