Автор канала «Правильно, готовим!» поделился подробным рецептом роллини — модных пирожков-рулетиков, которые можно готовить с разными начинками. Выглядят эффектно, а делаются проще, чем кажется.
Роллини это рулетики из слоёного теста или теста фило с начинкой. В слоёном варианте пласт раскатывают до толщины 3 мм, начинку выкладывают с двух краёв и заворачивают в двойной рулет. Для теста фило берут 2–3 листа, смазывают растопленным сливочным маслом, выкладывают начинку с края, сворачивают в рулет и складывают пополам. Перед выпечкой заготовки смазывают яйцом и посыпают кунжутом или маком.
Начинки могут быть любыми:
С мясом: 450 г фарша обжаривают с двумя луковицами и двумя зубчиками чеснока, добавляют 60 мл молока, соль и перец, тушат 15–20 минут.
С брынзой и шпинатом: 450 г брынзы (если слишком солёная, предварительно вымачивают) смешивают с 300 г шпината, который бланшируют или слегка обжаривают.
Грибная: 600 г шампиньонов обжаривают с одной луковицей и 50 г сливочного масла, после остывания смешивают с 50 г тёртого сыра.
Выпекают роллини в духовке при 180 градусах около 20–30 минут до золотистой корочки.
Ранее мы писали: Забытый рецепт из глубин холодильника: блины с желудочками, которые удивят даже гурмана
Фото: Freepik
