Как рассказывает нам автор канала «Рецепты в гостях у Вани», сделать морковь по‑корейски дома получится гораздо дешевле, чем покупать готовую, а вкус порадует даже гурманов.
Сначала надо очистить морковь и натереть ее на специальной тёрке для корейской моркови.
Теперь посыпьте натёртую морковь солью и сахаром, аккуратно перемешайте и оставьте ненадолго.
Когда увидите, что на дне посуды собралась жидкость, аккуратно слейте её.
Теперь займёмся ароматным маслом. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём лук до золотистого оттенка — он отдаст маслу свой насыщенный вкус и запах. Пока масло готовится, подготовьте специи: мелко нарежьте чеснок и разомните в ступке кориандр, чёрный и душистый перец. Так они раскроют аромат полнее, чем уже молотые варианты из пакетика.
Когда масло с луком прогреется, процедите его через сито — нам нужно только ароматное масло, сам лук больше не понадобится. Горячим маслом залейте морковь: это «пробудит» специи и сделает вкус блюда особенно выразительным. Сразу после добавьте измельчённый чеснок и выбранные специи.
В завершение влейте уксус, тут подойдёт обычный столовый, яблочный или даже бальзамический.
Всё тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.
Готовую морковь переложите в контейнер с крышкой и уберите в холодильник на несколько часов.
А еще мы рассказали о том, какую селёдку покупать.
Фото: Freepik
