Как рассказывает нам Сергей Малозёмов, многие хозяйки задаются вопросом о том, можно ли приготовить еду впрок и сохранить её в морозилке без потери качества.
Оказывается, при правильном подходе заморозка становится настоящим спасением для тех, кто ценит время, но не хочет отказываться от домашней пищи.
Смело можно замораживать насыщенные мясные бульоны и супы. Но, правда, стоит избегать вариантов с крупами, которые после разморозки превращаются в кашу.
Прекрасно переносят холод котлеты, тефтели и голубцы.
Сырые отбивные в панировке, куриные бёдра и голени, творожные запеканки и сырники также отлично поддаются заморозке.
К слову, даже изысканные десерты вроде чизкейков и брауни не теряют своего очарования после пребывания в морозильной камере.
Однако существуют продукты, которые не дружат с морозом.
Свежие овощные салаты, отварной картофель и нежные сливочные соусы после разморозки полностью меняют текстуру и становятся водянистыми и безвкусными.
Кстати, вот что надо делать для того, чтобы заморозка точно-точно удалась. Используйте плотно закрывающиеся контейнеры или специальные пакеты, замораживайте порциями на один раз, обязательно подписывайте дату заготовки и никогда не замораживайте продукты повторно.
Что же касается разморозки, то при естественном оттаивании в холодильнике сохраняется вкус и сочность блюд. Все остальные способы делают вкус значительно хуже.
А еще мы рассказали про главную ошибка при квашении, которую совершают 90% хозяек.
Фото: Freepik
