Автор канала «Розовый баклажан» поделился рецептом камбалы, который перехватил у дальневосточных моряков. Рыба получается такая, что пальчики оближешь.
Для приготовления идеально подходит королевская. Её не нужно полностью чистить, достаточно просто поскоблить шкурку. Остальное сделают нож и духовка.
Берем рыбу и делаем крестообразные надрезы на чёрной шкурке. Почти до косточек. Солим, перчим, посыпаем сухими травы. Поливаем лимонным соком и растительным маслом. А теперь главное: растираем руками, чтобы вся эта красота попала в каждый надрез.
Запекаем просто. Противень застилаем пергаментом или фольгой. Кладём рыбу спинкой вниз. Отправляем в духовку на 25 минут при 200 градусах. Накрывать ничем не надо, пусть печётся в открытом виде.
И лайфхак от моряков: плавники не вырезайте. Запекайте прямо с ними. Из готовой рыбы за них удобно вытягивать плавниковые кости.
Пока рыба в духовке, растапливаем сливочное масло. Добавляем свежий чеснок (выдавленный через пресс) и мелко рубленный укроп. Пропорции на глаз, хуже точно не будет.
Готовую рыбу перекладываем на тарелку и щедро поливаем этой ароматной смесью.
Ранее мы писали: 7 сортов томатов, которые успеют созреть даже в самое короткое лето
Фото: Freepik
Летова Лиза
