Как рассказывает нам автор канала «Карамелька»,
московская плюшка давным-давно завоевала сердца тех, кто попробовал ее хоть раз в жизни.
И именно ее мы сегодня и будем готовить.
Ингредиенты:
- Сахар — 200 г.
- Мука — 550 г.
- Яйца — 3 шт.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 50 г.
- Кефир — 250 мл.
- Прессованные дрожжи — 21 г или сухие — 7 г
- Молоко
- Соль
Сначала кефир слегка подогрейте, добавьте в него сахар, немного муки и дрожжи.
Тщательно размешайте до однородности и поставьте в тепло минут на двадцать.
В отдельной миске соедините яйца, ванильный сахар, щепотку соли и мягкое сливочное масло.
Затем перелейте готовую опару к яичной смеси и аккуратно перемешайте.
Начинайте постепенно вводить оставшуюся просеянную муку.
Сформируйте из теста шар, смажьте тонким слоем растительного масла.
Теперь накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на сорок минут.
Когда тесто подойдёт, обомните его и разделите на пятнадцать примерно одинаковых кусочков.
Каждый кусочек округлите и дайте ему постоять пару минут.
Теперь каждый шарик аккуратно расплющите в лепёшку.
Смажьте ее растопленным сливочным маслом и щедро посыпьте сахаром.
Затем сверните лепёшку рулетиком и сложите пополам.
Острым ножом сделайте надрез почти до конца и аккуратно раскройте.
Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между ними небольшое расстояние.
Смажьте плюшки молоком и отправьте противень в разогретую до ста семидесяти градусов духовку на двадцать с небольшим минут.
А еще мы рассказали о том, как этот простой продукт улучшает тесто.
Фото: Freepik