Когда к вечернему чаю хочется домашней выпечки, а разогревать духовой шкаф и ждать целый час нет желания, все можно быстро сделать на конфорке. Автор кулинарного канала «Готовим с Калниной Натальей» поделилась удачным рецептом мягкого рулета на основе творога, который собирают из пары коржей со сковороды. Блюдо делают из доступных продуктов из холодильника и подают на сытный утренний перекус.
Для замеса возьмите глубокую миску и выложите туда двести граммов любого творога. Жирность продукта значения не имеет, подойдет даже обезжиренная пачка. Разбейте к творожной массе три куриных яйца, всыпьте две столовые ложки сахара, треть чайной ложки соли и щепотку ванилина. Погружным блендером тщательно пробейте смесь до состояния гладкого крема без крупинок. Если оставить творог комками, готовые блины могут треснуть при сворачивании.
В гладкую яичную основу просейте три столовые ложки пшеничной муки с большой горкой и добавьте половину чайной ложки разрыхлителя. Теперь отложите блендер и перемешайте массу ручным венчиком, разбивая мучные сгустки. Отдельно в микроволновке или маленьком ковшике растопите двадцать граммов сливочного масла. Влейте теплое масло в миску с тестом, еще раз пройдитесь венчиком и разделите получившуюся жидкую массу на две равные порции. При отсутствии сливочного масла в тесто наливают пару ложек подсолнечного без запаха.
Поставьте на плиту сковороду диаметром около двадцати шести сантиметров, смажьте дно каплей масла и умеренно разогрейте. Вылейте первую половину творожного теста, распределите его силиконовой лопаткой ровным кругом и накройте плотной крышкой. Пеките корж на слабом огне пять минут. Как только верхний слой пропечется и перестанет липнуть к пальцам, аккуратно переверните лепешку широкой лопаткой. Вторую сторону подрумянивают под крышкой одну минуту, после чего снимают блин на плоскую тарелку и таким же способом жарят второй корж из оставшегося теста.
Горячим творожным лепешкам нужно дать пару минут остыть, чтобы они стали теплыми и податливыми. Подготовьте четыре столовые ложки густого повидла или джема. Хорошо сюда подходят кисло-сладкое абрикосовое, сливовое или яблочное варенье: с ними сладкое тесто не кажется приторным. Щедро смажьте оба коржа фруктовой начинкой. Сложите первую лепешку плотным рулетом, а затем оберните вокруг нее второй промазанный блин, формируя один толстый многослойный сверток. По желанию коржи скручивают по отдельности в два тонких рулетика или укладывают друг на друга стопкой и нарезают треугольниками, как домашний торт. Выпечка хорошо держит форму и не крошится под ножом.
А еще мы рассказали о том, как всего одна щепотка сахара и капля уксуса меняют вкус тушеной капусты до неузнаваемости.
Фото: Magnific
