Крупные яйца с маркировкой С0 или В несут уже возрастные куры. Подробнее о том, почему такие яйца лучше не покупать, рассказал канал “Елена Матвеева”.
У таких яиц часто бывает более тонкая скорлупа, которая легче трескается при перевозке, а белок может стать водянистым. Многие отмечают, что яйца от молодых несушек, хоть и мельче, обладают более насыщенным вкусом.
Из-за более высокой цены крупные яйца могут дольше задерживаться на полках, а их срок годности подходит к концу. Кроме того, курицы, которые несут такие яйца, содержатся в клетках и на антибиотиках, что сказывается на продукте.
Поэтому работники птицефабрик предпочитают яйца категории С1 или С2.
А еще мы рассказали про три правила, от которых зависит вкус и текстура блюда.
Фото: Freepik