Как приготовить вкуснейшую монгольскую говядину, рассказал канал “Китай на вкус”.
Для этого рецепта понадобится 400 граммов говяжьего фарша, треть стакана кукурузного крахмала для обвалки, четыре столовые ложки растительного масла, сухие красные перчики по вкусу, два сантиметра имбиря, четыре стебля зелёного лука и три зубчика чеснока. Фарш маринуют в двух чайных ложках шаосинского вина, чайной ложке соевого соуса и четверти чайной ложки соды, оставляют на 20 минут или на ночь.
После маринования фарш разбивают пальцами на небольшие комочки и обваливают в крахмале. Обжаривают на сильном огне в один слой, не перемешивая слишком часто, чтобы образовалась румяная корочка. Готовые кусочки откладывают. В сковороде прогревают перчики, имбирь, белую часть лука и чеснок. Затем вливают соус из трёх четвертей стакана горячей воды, четырёх столовых ложек соевого соуса, четырёх ложек сахара. Можно добавить ложку соевого соуса, если любите.
Когда соус закипает, в него добавляют крахмальную суспензию из одной столовой ложки крахмала и двух ложек воды и перемешивают. Возвращают в сковороду мясо, добавляют зелёную часть лука и сразу подают с рисом.
Ранее мы писали: 40 минут в духовке и ни одного переворачивания: идеальные котлеты без хлопот
Фото: Freepik
