Когда за окном минус, спасение только одно — тарелка горячего борща. Автор канала «Шеф Василий Емельяненко» знает, как сварить его правильно.
Для этого борща берут 600 граммов говяжьей голяшки и варят в подсоленной воде с лавровым листом около часа. Мясо отделяют от костей и нарезают кусочками. В бульон отправляют нарезанный кубиками картофель, шинкованную капусту и 100 граммов белых грибов. Через пять минут добавляют овощную заправку и мясо.
Отдельно готовят заправку. На топлёном масле обжаривают мелко нарезанную луковицу, затем добавляют тёртую морковь и 70 граммов томатной пасты. Через пару минут кладут тёртую варёную свёклу, солят, перчат и жарят ещё немного. В готовую заправку вливают две чайные ложки винного уксуса и перемешивают.
В почти готовый борщ добавляют две-три столовые ложки вишни и столовую ложку топлёного масла. После того, как борщ полностью будет готов, ему дают настояться еще около пятнадцати минут.
Ранее мы писали: Сочная курица без ошибок: развенчиваем популярные мифы
Фото: Freepik