По официальной версии, селедку по шубой придумали в начале XX века в московских или питерских ресторанах. Тогда как раз были в моде многослойные салаты, которые якобы символизировали единство классов. А ещё ходит байка, что "ШУБА" — это аббревиатура "Шовинизму и упадничеству — бойкот и анафема". Правда или нет, не знаю, но звучит забавно.
Поэтому сегодня решила поделиться парой лайфхаков, как сделать "шубу" ещё вкуснее, без всяких молекулярных изысков. А то в Москве похолодало, хочется достать "шубу", вот и вспомнила про салат.
Вообще, вместо селедки можно брать соленого муксуна, нельму, масляную рыбу или даже копченую скумбрию. А вот с красной рыбой мне, почему - то, не зашло, показалось, это на любителя.
Если хотите добавить дымный акцент, замените обычные вареные яйца на копченые. Сейчас в магазинах легко найти готовые копченые перепелины. Можно, конечно, и самим коптить, но кому охота возиться.
Если добавляете лук, обязательно замаринуйте его: 20–30 минут в смеси 5% уксуса и сахара, 1 ст. ложка на пару ложек уксуса. Потом отожмите, как результат, никакой горечи, только сладость и хруст.
Если добавить всего пару ложек селедочной или щучьей икры, станет еще вкуснее. Просто вмешайте её в рыбу или картошку, а немного оставьте для украшения.
Вы удивитесь, но хрен отлично дружит и со свеклой, и с селедкой. Добавьте немного сливочного хрена в майонез, примерно 1:5, и промажьте слои. Но не переборщите, чтобы не превратить салат в "оружие массового поражения"
Фото: Freepik
Попова Екатерина Подробнее об авторе