Как рассказывает нам автор канала "Кухня изнутри", многие из нас даже не задумываются о том, каким ножом резать помидоры.
Когда я вместо аккуратных ломтиков получал раздавленную мякоть, а по разделочной доске растекалась томатная лужица, мне казалось, что тут все дело в самих помидорах.
Но оказалось, что весь секрет в лезвии.
У обычного ножа оно гладкое, поэтому когда нажимаешь на спелый помидор, лезвие не режет, а давит.
Совсем иначе ведёт себя нож с зубчатым краем, так как его заострённые зубцы не продавливают поверхность, а аккуратно прорезают её.
Для твёрдых овощей и мяса подойдёт тяжёлый нож с гладким лезвием, для фруктов, зелени и мягких овощей лучше выбрать лёгкий, с зубчиками.
Сегодня у меня на кухне есть отдельный нож для мягких плодов, он небольшой, острый, с частыми зубцами.
Когда я вместо аккуратных ломтиков получал раздавленную мякоть, а по разделочной доске растекалась томатная лужица, мне казалось, что тут все дело в самих помидорах.
Но оказалось, что весь секрет в лезвии.
У обычного ножа оно гладкое, поэтому когда нажимаешь на спелый помидор, лезвие не режет, а давит.
Совсем иначе ведёт себя нож с зубчатым краем, так как его заострённые зубцы не продавливают поверхность, а аккуратно прорезают её.
Для твёрдых овощей и мяса подойдёт тяжёлый нож с гладким лезвием, для фруктов, зелени и мягких овощей лучше выбрать лёгкий, с зубчиками.
Сегодня у меня на кухне есть отдельный нож для мягких плодов, он небольшой, острый, с частыми зубцами.
А еще мы рассказали о том, как приготовить наваристое жаркое.
Фото: Freepik
Иванов Глеб Подробнее об авторе