Давайте сегодня поговорим про поджелудочную железу — этот небольшой орган, спрятанный за желудком, ежедневно выполняет две жизненно важные задачи: помогает переваривать пищу и регулирует уровень сахара в крови через выработку инсулина. Но мы часто даже не задумываемся, как наши пищевые привычки бьют по поджелудочной, словно молотком по хрупкому стеклу.
По данным ВОЗ, рак поджелудочной железы входит в число самых агрессивных видов рака, а его распространённость продолжает расти. Чтобы снизить риски, важно пересмотреть свой рацион. В этой статье — 10 продуктов, которые могут навредить поджелудочной железе, и советы по их замене на более полезные альтернативы.
1. Жареная пища
Картофель фри, наггетсы, чипсы и другие жареные продукты содержат огромное количество жира, который перегружает поджелудочную железу. При регулярном употреблении они могут вызвать воспаление (панкреатит) и даже спровоцировать хронические заболевания.
Рекомендуем заменить жарку на запекание, гриль или приготовление на пару.
2. Рафинированная мука
Белый хлеб, выпечка, печенье и другие продукты из очищенной муки лишены клетчатки и содержат быстрые углеводы. Они резко повышают уровень сахара в крови, заставляя поджелудочную работать в усиленном режиме.
Лучше выбирать цельнозерновые аналоги: хлеб из муки грубого помола, овсянку, гречку.
3. Жирные молочные продукты
Сливочное масло, жирные сыры и сливки содержат насыщенные жиры, которые могут способствовать воспалению поджелудочной железы. Отдавайте предпочтение обезжиренному молоку, йогуртам без добавок и лёгким сырам.
4. Обработанное мясо
Колбасы, сосиски, бекон и другие мясные полуфабрикаты содержат консерванты, избыток соли и трансжиры. Исследования связывают их употребление с повышенным риском рака поджелудочной железы.
Предлагаем заменить на натуральное мясо: курицу, индейку, нежирную говядину или рыбу.
5. Газированные напитки
Сладкая газировка вызывает резкий скачок сахара в крови, заставляя поджелудочную железу вырабатывать больше инсулина. Кроме того, искусственные подсластители в диетических версиях могут быть канцерогенными.
Что же делать? Пить воду, травяные чаи, натуральные морсы без сахара.
6. Сладкие хлопья и каши быстрого приготовления
Многие готовые завтраки содержат рафинированные злаки и добавленный сахар, что повышает риск диабета и панкреатита. Как быть? Выбирать цельнозерновые каши: овсянку, гречку, киноа без сахара.
7. Молочный шоколад
Из-за высокого содержания сахара и жиров молочный шоколад создаёт нагрузку на поджелудочную. Замените молочный шоколад на тёмный (от 70% какао) — он содержит меньше сахара и полезные антиоксиданты.
8. Алкоголь