Как рассказывает нам автор канала «Газета.Ru», экстракт из кофейной мякоти, то есть остатка после переработки кофе, может защищать клетки кишечника и снижать воспаление.
Ученые смоделировали процесс переваривания кофейных отходов в организме мышей и выяснили, что активные вещества экстракта, в том числе кофеин и фенольные соединения, сохраняются после прохождения желудочно-кишечного тракта.
Они нейтрализуют нестабильные молекулы, снижают окислительный стресс и поддерживают баланс между провоспалительными и противовоспалительными сигналами.
В лабораторных экспериментах на клетках кишечника и иммунных клетках экстракт подавлял выработку провоспалительных молекул и одновременно усиливал противовоспалительные сигналы, что помогает поддерживать здоровый иммунный ответ и уменьшать повреждения тканей.
Кстати, особенно эффективным оказался экстракт, приготовленный с использованием спирта и углекислого газа под высоким давлением.
Так что отходы производства кофе могут стать очень даже ценным источником биологически активных соединений.
А еще мы рассказали о том, как одна ошибка ставит крест на целой марке.
Фото: Freepik