Как рассказывает нам автор канала ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой», особой любовью многих кулинаров пользуются отбивные. Этот способ позволяет ускорить приготовление и сохранить сочность продукта. Отбивные аппетитно выглядят, а делаются очень просто. Это универсальное блюдо, которое отлично подойдет и для праздничного стола, и для простого семейного ужина.
Один из рецептов — куриные отбивные в ореховой панировке. Для него понадобятся четыреста граммов куриного филе, две щепотки соли, два яйца, черный перец по вкусу и четыре столовые ложки растительного масла для жарки. Для панировки нужны семьдесят граммов грецких орехов, три веточки петрушки и сорок граммов панировочных сухарей.
Куриное филе моют, сушат и отбивают с обеих сторон, затем посыпают солью и перцем. Орехи и петрушку без стеблей измельчают до крошки и смешивают с панировочными сухарями. Яйца взбивают, отбивные обмакивают в них, а затем обваливают с двух сторон в панировке. Жарят в разогретом масле до готовности. При подаче можно украсить зеленью. Блюдо отлично подходит к любому гарниру.
Даже если по какой-то причине не едят мясо или птицу, можно полакомиться отбивными благодаря оригинальному рецепту из грибов вешенок. Для этого нужны наиболее крупные грибы. Ингредиенты: восемь вешенок, три яйца, восемь столовых ложек панировочных сухарей, половина чайной ложки соли, тридцать миллилитров оливкового масла и черный перец по вкусу.
Грибы присаливают и оставляют на один-два часа, чтобы они дали сок и стали более мягкими и эластичными. Затем каждую шляпку слегка отбивают, чтобы они стали тоньше и ровнее. Яйца взбивают, по желанию добавляют соль и любимые специи. Панировочные сухари высыпают в тарелку. Каждую отбивную хорошо обваливают в сухарях и оставляют на пять минут, затем обмакивают в яичную смесь. Жарят на разогретом оливковом масле с обеих сторон. Готовые отбивные выкладывают на бумажное полотенце. Приятного аппетита.
А еще мы рассказали про финский картофельный салат, который вкуснее оливье, и готовится за 15 минут.
Фото: Freepik