Как рассказывает нам автор канала "Садовый мир", замораживание овощей на зиму остается одним из самых практичных и популярных способов заготовки.
Кстати, помимо больших морозилок, особое удобство представляют специализированные пакеты с zip-замками многоразового использования.
Классическая версия включает томаты, перец, лук и зелень. Такие подготовленные смеси служат отличной основой для супов, рагу, соте и гарниров, очень экономя время.
Предварительное бланширование овощей помогает сохранить их структуру и естественный цвет, заморозка при температуре около минус восемнадцати предотвращает образование крупных кристаллов льда, а порционная фасовка исключает нежелательное повторное замораживание.
Среди интересных вариантов овощных смесей можно отметить средиземноморский микс с цукини и баклажанами, азиатский вариант с ростками бамбука и стручковой фасолью, а также ароматные комбинации с сельдереем и корнеплодами.
Кстати, современные технологии позволяют сохранить большинство витаминов и минералов. Самое хорошее в том, что при заморозке, в отличие от других методов, не теряется вкус.
А еще мы рассказали о том, как мускусные утки становятся выгодной альтернативу курам.
Фото: Freepik