Как рассказывает нам автор канала «Советы от ШефМаг», порой в период поста или разгрузочных дней очень хочется чего‑то сытного и домашнего, и ленивые голубцы подошли бы идеально, но без мяса и риса они часто теряют форму и превращаются в обычное овощное рагу.
Однако есть способ приготовить их так, чтобы блюдо получилось плотным, сочным и по текстуре почти не отличалось от классического варианта.
Ингредиенты:
- белокочанная капуста — 400 г.
- зелёная или коричневая чечевица — 200 г.
- овсяные хлопья тонкого помола — 3 ст. л.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- томатная паста — 2 ст. л.
- вода или овощной бульон — 300 мл.
- чеснок — 2 зубчика
- хмели‑сунели, чёрный перец, соль, щепотка сахара — по вкусу
Сначала надо нашинковать капусту очень мелкими кубиками, а затем залить ее кипятком минут на пять.
После этого тщательно отжимаем лишнюю вод.
Чечевицу отвариваем до готовности и слегка разминаем вилкой, но не до состояния пюре.
Лук и морковь обжариваем на растительном масле в сковородке.
В глубокой миске соединяем отжатую капусту, чечевицу, половину овощной зажарки, овсяные хлопья, соль и специи.
Всё тщательно вымешиваем, а из получившейся массы формируем плотные овальные котлетки.
Далее слегка обжариваем голубцы на сковороде по две минуты с каждой стороны.
Ко второй половине зажарки добавляем томатную пасту, чеснок и воду или бульон, размешиваем, так получается ароматный томатный соус.
Заливаем им голубцы, накрываем крышкой и томим на слабом огне минут двадцать.
Кстати, чтобы добавить блюду особый шарм и лёгкий дымный аромат, можно положить в соус щепотку копчёной паприки.
А еще мы рассказали о том, как песок с цементом убивают сорняки лучше любой прополки.
Фото: Freepik
