Как рассказывает нам автор канала «Пять ужинов», паприкаш легко становится фаворитом семейного стола.
В качестве основы чаще всего используют курицу, но подойдут и телятина, ягнёнок, а иногда даже рыба.
Ингредиенты:
- курица (лучше филе) – 1 кг.
- сметана или густые сливки – 250 г.
- лук – 2 шт.
- болгарский перец – 3 шт.
- чеснок – 5 зубков
- бульон куриный – 1 стакан
- оливковое масло – 3 ст. л.
- паприка молотая – 3 ст. л.
- мука – 1 ст. л.
- красный и черный перец – щедро
- соль – по вкусу
Сначала в глубоком сотейнике обжаривают мелко нарезанную курицу, затем мясо солят и перчат.
Когда курица отложена, в том же масле обжаривают нарезанный кубиками лук, к которому следом добавляют соломкой нарезанный болгарский перец.
После того как овощи подрумянятся, кладут измельчённый чеснок и паприку.
Кстати, во время обжаривания лука и перца можно добавить парочку нарезанных помидоров.
Далее в сотейник вливают куриный бульон, который можно заменить стаканом томатного сока, и доводят смесь до кипения.
Если посуда недостаточно глубокая, лучше переложить всё в кастрюлю или казан.
Затем возвращают в блюдо курицу, убавляют огонь и тушат до тех пор, пока мясо не станет мягким и начнёт легко отделяться от костей.
Теперь сметану смешивают с мукой так, чтобы не образовалось комков, и аккуратно вливают в паприкаш.
После этого блюдо тушат ещё десять минут, а в конце можно досолить и добавить перца, если требуется.
Подают паприкаш чаше всего с макаронами.
А еще мы рассказали о том, почему некоторые традиционные деликатесы Италии могут шокировать.
Фото: Freepik