Конечно, традиционный рецепт приготовления пельменей — это классика. Но иногда хочется чего — то нового. Канал «Карамелька» советует попробовать пельмени по-узбекски. Это целое блюдо с подливой и овощами. После него обычные пельмени кажутся уже слишком простыми.
Для теста: 2 стакана муки, 1 яйцо, 120–150 мл кипятка, 2 ст. л. растительного масла и щепотка соли.
Для начинки и подливы: 300 г фарша (свинина и говядина в равной пропорции), 1 луковица, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2 ст. л. томатной пасты, 200 мл воды, немного масла для жарки, пучок зелени и ваши любимые специи.
В миске смешиваем яйцо, соль и масло, вливаем горячую воду и аккуратно перемешиваем. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и даем отдохнуть минут 20–30.
Берем фарш, солим, перчим, можно добавить немного мелко нарезанного лука (сырого, или слегка обжаренного). Раскатываем тесто, вырезаем кружочки и лепим пельмени привычной формы, но чуть покрупнее.
Теперь переходим к подливе. Обжариваем нарезанный лук, добавляем тёртую морковь и кубики перца. Затем добавляем томатную пасту, вливаем немного воды, добавляем соль и специи. Даем покипеть 2–3 минуты.
Выкладываем пельмени в сотейник и заливаем подливой «с головой». Под крышкой на самом маленьком огне оставляем их томиться около 20 минут. Подаем щедро посыпав свежей зеленью. Можно даже добавить ложку сметаны
Ранее мы писали: Вода после второго кипячения: правда и мифы о том, что мы пьём каждый день
Фото: Freepik
