Сегодня покажу вам свой любимый рецепт – уверена, он станет и вашей частой выпечкой. Такой вкусный, но никто не догадается, что он полностью постный! А готовится – проще некуда. Пирог выходит плотным, но нежным – ведь в нём минимум муки, зато много яблок! Манка придает приятную текстуру, но её вкус совсем не чувствуется – даже те, кто не любит манку, не догадаются.
Этот яблочный пирог у меня самый популярный – пеку его не только в пост, но и просто к чаю в любое время года. Все от него в восторге!
Итак, приступим:
Ингредиенты (для формы 18×30 см):
- Яблоки – 350 г
- Лимон – ½ шт.
- Растительное масло – 50 мл
- Сахар – 3 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 ст. л.
- Изюм – 100 г
- Манка – 80 г
- Мука – 140 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
В этом рецепте всё необычно – начинаем мы не с теста, а с яблок! Да-да, тесто здесь особенное, его даже тестом назвать сложно. Но обо всём по порядку.
Приготовление:
1. Берём 2–3 зелёных яблока, можно и другие, но с кислинкой вкуснее. Очищаем от кожуры и трём на крупной тёрке. По рецепту нужно 350 г яблок, но после очистки и натирания получается около 200 г (вместе с соком – его не отжимаем!). Сразу сбрызгиваем яблочную массу соком половины лимона (примерно 2 ст. л.), чтобы не потемнела.
2. В емкость с яблоками вливаем растительное масло, всыпаем обычный и ванильный сахар, добавляем промытый изюм (заранее замачивать не нужно). И последнее - всыпаем манку.
3. Хорошо перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой встык (чтобы она касалась массы) и оставляем на 45 минут – манка должна немного набухнуть.
3. Через 45 минут добавляем 140 г муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя. Снова перемешиваем – и всё, можно выпекать! Получившаяся масса будет очень густой, липкой и вязкой – это нормально!
4. Берем форму, застилаем пергаментной бумагой, смазываем бумагу растительным маслом. Выкладываем тесто, разравниваем лопаткой. Слой должен быть не толстым. Выпекаем 30–35 минут при 180°C.
Я люблю посыпать его сахарной пудрой, но это по желанию. Обязательно попробуйте! Это невероятно вкусно, а в пост – и вовсе спасение. Лучшего рецепта постного яблочного пирога вам не найти!
Приятного чаепития!
Ранее мы публиковали, 5 способов превратить яйца в маленькие шедевры
Ольга Казанова/Фото: Freepik