Как рассказывает автор канала «Hi-Tech Mail», интерес к полезным свойствам шоколада для сердца уходит корнями аж в 16 век, когда ацтеки использовали какао для облегчения стенокардии.
И вот с тех самых пор учёные продолжают изучать этот вопрос.
Главные полезные компоненты шоколада, то есть флаванолы и растительные полифенолы, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Их количество зависит от содержания какао, так в тёмном шоколаде их больше, в молочном и белом, соответственно, меньше.
Поэтому исследования оценивают шоколад с содержанием какао не менее 70%.
Масштабное исследование COSMOS показало, что у участников, ежедневно принимавших 500 миллиграммов флаванолов из какао, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний была на 27% ниже.
Другие работы связывают тёмный шоколад со снижением риска гипертонии и венозной тромбоэмболии, а также с улучшением давления, холестерина и сахара.
Но то же исследование COSMOS не подтвердило снижение риска инфаркта и инсульта, да и другие учёные не нашли связи с сердечной недостаточностью и фибрилляцией предсердий.
В общем, влияние шоколада зависит от наследственности и образа жизни.
К тому же ферментация и обжарка какао-бобов могут уменьшать содержание флаванолов более чем в десять раз, а в готовом шоколаде много сахара, жиров и калорий.
Что говорят книги:
Клиническое исследование «Effect of cocoa flavanol supplementation for the prevention of cardiovascular disease events: the COSMOS randomized clinical trial», опубликованное в авторитетном журнале The American Journal of Clinical Nutrition допоказало снижение риска сердечно-сосудистой смертности на 27% у участников, принимавших 500 мг экстракта какао-флаванолов в день. Однако критически важно понимать: участники принимали очищенную биологическую добавку, а не ели шоколадные батончики. Чтобы получить 500 мг флаванолов из обычного темного шоколада, человеку пришлось бы съедать около 100–150 граммов продукта в день, что неизбежно привело бы к избытку калорий, сахара и насыщенных жиров, полностью нивелируя любую пользу для сердца.
А еще мы рассказали о том, как быстро определить уровень грунтовых вод на участке по растениям.
Фото: Magnific
