Как рассказывает нам автор канала «БЕЛНОВОСТИ», многие пьют молоко с бананом, но желудок получает углеводы, лактозу и казеин, и через час живот становится как камень.
В банане — быстрые углеводы и пектин, в молоке — лактоза, жир и казеин. Для расщепления лактозы нужен фермент лактаза, а у многих взрослых он снижен. Сахар не расщепляется, а бродит. Казеин сворачивается под действием кислоты, которую даёт банан, и переваривается три–четыре часа. Пектин превращается в гель, замедляет пищеварение, молоко добавляет жир. В итоге — тяжесть.
Особенно нельзя это сочетание при лактазной недостаточности, синдроме раздражённого кишечника, гастрите и панкреатите. Даже у здоровых людей молоко с бананом может дать дискомфорт, особенно на ночь или на голодный желудок.
Если хочется, не смешивайте, съешьте банан отдельно, молоко отдельно.
Ну или замените молоко на растительное, так как в них нет лактозы и казеина, и банан с растительным молоком переваривается легче.
Кстати, при желании запеките банан, потому что термическая обработка разрушает пектин, он не образует гель, и тяжесть меньше.
Да, вкус изменится, но живот скажет спасибо.
Что пишут книги:
Термическая обработка банана действительно способствует частичной деградации пектиновых структур, снижая их вязкость и облегчая ферментативный доступ. Кроме того, замена коровьего молока на растительные альтернативы полностью исключает поступление лактозы и казеина, нивелируя риск ферментативного конфликта. Это делает напиток физиологически безопасным для людей с функциональными расстройствами ЖКТ, что подробно подтверждается современными клиническими обзорами по лактазной недостаточности (Misselwitz et al., Gut, 2019)
НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер. При возникновении ДИСКОМФОРТА при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту! Берегите своё здоровье!
А еще мы рассказали про 6 фатальных ошибок, которые совершает каждая хозяйка.
Фото: Magnific
