Вкус отварного картофеля напрямую зависит от того, в какой момент вы его солите. Подробнее о том, как правильно это делать, рассказал канал “«Едим Дома» с Юлией Высоцкой”.
Если добавить соль сразу в холодную воду, клубни станут излишне плотными и будут вариться дольше. Солить в самом конце тоже бессмысленно — картофель не успеет впитать солёную воду и останется пресным.
Оптимальное время — через 7 минут после закипания воды. В этот момент картофель уже частично приготовлен, но сохраняет способность впитывать соль, что делает его вкусным и нежным.
Также важно правильно подготовить картофель: очистить кожуру от земли (особенно при варке в мундире), класть клубни в холодную воду и варить на умеренном огне, а не на максимальном.
Ранее мы писали: Мука или манка: что положить в драники для идеальной текстуры
Фото: Freepik