Серый цвет фарша — не всегда признак испорченности, объясняют эксперты EatingWell.
Свежий фарш обычно имеет красный оттенок благодаря оксимиоглобину — пигменту, который реагирует на кислород. Если при вскрытии упаковки вы обнаружили небольшой серый участок внутри, это просто означает, что мясо в этом месте не контактировало с воздухом — такой продукт безопасен.
Когда стоит насторожиться:
1. Если большая часть фарша серая или коричневая — это признак окисления и порчи.
2. Неприятный кислый или гнилостный запах — явный сигнал, что мясо испортилось.
3. Липкая текстура или скользкая плёнка на поверхности говорят о том, что продукт пора выбросить.
Главное правило: оценивайте не только цвет, но и запах, и консистенцию фарша перед приготовлением.
Ранее мы писали о том, почему огурцы должны быть на вашем столе каждый день
Ольга Казанова/Фото: Pinterest