Автор канала «УХ ТЫ, КУХНЯ» поделился проверенным рецептом домашнего холодца. Наваристого, прозрачного и очень мясного.
Что понадобится:
-
1 кг свиных ножек,
-
1,5 кг лопатки,
-
500 г говядины.
Автор канала «УХ ТЫ, КУХНЯ» поделился проверенным рецептом домашнего холодца. Наваристого, прозрачного и очень мясного.
Что понадобится:
1 кг свиных ножек,
1,5 кг лопатки,
500 г говядины.
Мясо заливают холодной водой так, чтобы оно полностью ушло под воду. Ставят на средний огонь, доводят до кипения, быстро снимают пену и сразу убавляют нагрев.
Крышку лучше убрать — так бульон останется прозрачным. И оставляют мясо томиться на слабо-среднем огне примерно 4 часа.
За час до готовности в кастрюлю отправляют целую луковицу, морковь и перец горошком. Когда мясо сварится, его остужают прямо в бульоне.
Мясо разбирают руками, выбрасывают кости, хрящи и лишний жир. Нарезают на куски и раскладывают по формам.
Бульон снова ставят на огонь, солят, добавляют лавровый лист и доводят до кипения. Потом процеживают через сито и заливают им мясо в формах.
Сначала холодец оставляют при комнатной температуре, чтобы схватился, а потом убирают в холодильник на ночь, а лучше на 12 часов.
А еще мы рассказали о том, как за считаные минуты приготовить густой, сладкий напиток с нежной пенкой.
Фото: Freepik