Как рассказывает нам автор канала ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой», жареная рыба может получиться по‑настоящему вкусной, если знать несколько простых хитростей.
Для начала выберите рыбу — подойдёт любая. Если она целая, аккуратно очистите и выпотрошите, стараясь не повредить желчный пузырь: иначе мясо приобретёт неприятную горечь. Если рыба уже подготовлена, просто промойте её и на 10 минут посыпьте солью — это поможет раскрыть вкус.
Чтобы получить аппетитную корочку, можно запанировать рыбу в муке.
Для этого насыпьте муку в большую миску и тщательно обваляйте в ней кусочки рыбы.
Есть и более аккуратный способ, для которого просто положите муку в полиэтиленовый пакет, а затем по очереди опускайте туда кусочки рыбы и слегка встряхивайте .
Ещё можно сначала обмакнуть рыбу в смесь из взбитого яйца и молока, а потом уже обвалять в муке.
Когда рыба подготовлена, разогрейте сковороду и налейте масло, которое очень-очень важно хорошо прогреть.
Выложите куски на сковороду и обжаривайте с каждой стороны по пять минут.
При этом не стоит накрывать сковороду крышкой.
А еще мы рассказали про нежную рыбу под ароматной сырной корочкой .
Фото: Freepik