Доставшийся моему другу по наследству советский сахар после 45 лет хранения в обычной квартире выглядел необычно — появились странные коричневые комочки. При ближайшем рассмотрении оказалось, что даже спустя десятилетия этот сахар сохранил свою структуру. Визуально он отличался от современного — кристаллы были крупнее и не такими белоснежными.
Первое испытание — термическое. Советский сахар плавился, превращаясь в прозрачную карамель, как в детских леденцах. Современный же при нагреве сразу начинал гореть с неприятным запахом. Возможно, именно поэтому мы больше не видим тех самых "петушков" на палочке?
Но самое интересное открылось под микроскопом. Кристаллы советского сахара имели природную, слегка неровную форму, оставаясь прозрачными — признак высокой чистоты вещества. А вот современный сахар предстал в виде идеально ровных, будто штампованных кристаллов с мутными вкраплениями и странными примесями.
Особенно настораживает поведение современного сахара в чае — после растворения появляется непонятная плёнка и пена, чего никогда не наблюдалось с советским аналогом. Глядя на эти различия, невольно вспоминаешь детские сосульки: прозрачные, как советский сахар, и грязный дорожный лёд, напоминающий нынешний продукт.
Екатерина Попова/Фото: Freepik