Как рассказывает нам автор канала "В саду у Валентинки", идеальная жареная картошка с хрустящей корочкой и нежной серединой самое настоящее кулинарное искусство.
Очень и очень многое зависит от выбора картофеля, потому что если он слишком водянистый и разваривается в супах, то и для жарки подходит не лучшим образом.
Правильная сковородка тоже важна. Лучше всего подходит тяжёлая чугунная посуда с толстыми стенками, которая долго сохраняет тепло и позволяет картошке равномерно пропекаться, не пригорая.
Перед приготовлением картошку стоит обсушить полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Выкладывать нарезанный картофель на сковороду лучше постепенно, порциями, на хорошо разогретое масло.
Кстати, еще надо не мешать картошку слишком часто.
Идеальная картошка жарится практически без вмешательства, её переворачивают всего один-два раза, давая каждому слою хорошо пропечься. Солить её лучше ближе к концу приготовления, так как соль ускоряет размягчение и может лишить картошку упругости. Лук добавляют в середине процесса — чтобы он успел подрумяниться, но не подгорел.
А еще мы рассказали о том, как свекла, чеснок и овсянка помогают сохранить здоровье сосудов.
Фото: Freepik