Многие хозяйки часто жалуются на потемневшие или слишком жидкие картофельные оладьи. Найти идеальные пропорции бывает непросто. Автор кулинарного блога «ЧТО ГОТОВИТЬ» долго экспериментировала с бабушкиным рецептом и в итоге нашла идеальный баланс продуктов. Для приготовления правильных драников вам понадобится крупная терка и шестьсот граммов сырого очищенного картофеля. Натирать овощи нужно максимально быстро. На открытом воздухе картофельная масса моментально темнеет, из-за чего готовое блюдо будет выглядеть неаппетитно. Самый важный шаг заключается в обязательном отжиме натертой массы от лишней влаги.
После отжима добавьте в миску половину чайной ложки свежевыжатого лимонного сока. Благодаря лимону готовая закуска получит приятную кислинку и сохранит красивый светлый цвет. Следом натрите одну крупную луковицу, вбейте куриное яйцо, добавьте соль и молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте все компоненты и засыпьте одну столовую ложку муки с хорошей горкой. Снова перемешайте массу до полной однородности.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Наливайте масло так, чтобы оно наполовину скрывало толщину каждого драника. Выкладывайте картофельную смесь обычной столовой ложкой. Жарьте оладьи примерно по две или три минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Если хотите получить максимально пропеченную серединку, накройте сковороду крышкой после переворачивания на вторую сторону. Подавать готовую горячую закуску вкуснее всего со сметаной, майонезом или домашним чесночным соусом.
А еще мы рассказали о том, как правильно вычесывать мопса во время сильной линьки.
Фото: Magnific
