Долго не получались оладьи пышными? Теперь они будут идеальными — 100%! По этому рецепту оладьи всегда выходят воздушными, не опадают даже после остывания, а по вкусу напоминают дрожжевые. Если раньше у вас не выходило сделать их такими нежными, попробуйте этот способ — результат вас приятно удивит!
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
- Мука — 350 г
- Сода — 1 ч. л. (с горкой)
- Лимонная кислота — ¼ ч. л.
- Соль — ⅓ ч. л.
Приготовление:
1. В миску отмеряем 350 г муки, добавляем 1 ч. л. соды (можно заменить на разрыхлитель) и перемешиваем.
2. В другую миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 3 ст. л. сахара, ⅓ ч. л. соли и хорошо перемешиваем венчиком. По желанию можно добавить ванилин для аромата.
3. В кастрюлю наливаем 500 мл кефира, ставим на огонь и нагреваем почти до кипения, как только начнёт отделяться сыворотка, сразу снимаем. Тёплый кефир вливаем к яйцам, постоянно помешивая.
4. Добавляем муку с содой. Если кефир недостаточно кислый, можно добавить ¼ ч. л. лимонной кислоты (это гарантирует, что сода полностью погасится, и не будет привкуса). Важно: после этого тесто не перемешиваем слишком активно, иначе оладьи не будут такими воздушными.
5. Тесто должно быть густым — не стекать с ложки, а медленно сползать. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла, можно жарить и на сухой. Выкладываем тесто столовой ложкой и готовим на среднем огне, чтобы оладьи пропеклись внутри.
6. Когда оладьи подрумянятся и поднимутся, переворачиваем их и обжариваем с другой стороны. Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подаём горячими — со сметаной, вареньем, сгущёнкой или чем душа пожелает! А главное: даже после остывания оладьи не оседают и остаются такими же пышными и вкусными! Надеюсь, этот рецепт вам понравится и станет любимым!
Ранее мы писали: как остановить потерю мышц и оставаться сильным в любом возрасте
Ольга Казанова/Фото: Freepik