Как рассказывает канал «Литрес», основу рациона монгольских воинов в средневековье составляли то, что давала им степь, то есть мясо и молоко. В походы брали вяленое мясо, топлёное масло и курут, такой твёрдый сушёный творог. Ещё одним «энерджайзером» был кумыс. В экстремальных ситуациях воины даже могли пить кровь своих лошадей, делая надрезы на венах, но не убивая животных — такой вот средневековый «фастфуд».
Европейские путешественники в ужасе писали, что монголы едят собак, волков и даже падаль. Монах Плано Карпини утверждал, что воины не брезговали и человечиной. Но современные историки считают: многие из этих рассказов — не более чем «чёрный пиар» того времени, призванный демонизировать противника. Да, в голодные зимы степняки действительно ели всё, что могли добыть, но в обычное время их рацион был куда более упорядоченным.
Секрет выносливости монгольской армии крылся в сезонности питания. Зимой — вяленое и копчёное мясо, жирные бульоны. Летом — свежее молоко, кумыс, творог. Никаких сложных блюд: еда должна была быть сытной, компактной и не требовать долгого приготовления. Кочевой образ жизни научил монголов обходиться минимумом — они могли неделями питаться в седле, не разводя костров, чтобы не выдать расположение отряда.
После завоевания Китая в рационе появились рис, просо, пшеничные лепёшки. Но это было скорее дополнением: основу по-прежнему составляли мясо и молоко. Современные исследования подтверждают — именно такой рацион, богатый белками и жирами, делал воинов невероятно выносливыми. Пока их противники питались кашами и хлебом, монголы получали «ударную дозу» энергии из жирной баранины и питательного кумыса.
А вот ранее мы рассказали про старинный рецепт клубничного варенья.
Фото: Freepik
