Как рассказывает нам автор канала «ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ», некоторые блюда запоминаются не сложными рецептами, а удивительной гармонией вкусов. Магия этого салата в идеальном сочетании грибов, моркови и зелёного горошка.
Секрет приготовления кроется в правильной нарезке и обжарке ингредиентов. Начинаем с подготовки: шампиньоны (700 грамм) нужно почистить и нарезать крупными кусочками — так они сохранят свою приятную текстуру. Одну крупную луковицу рубим аккуратным кубиком, а две морковки нарезаем брусочками — важно не использовать тёрку, иначе при готовке морковь превратится в неаппетитное пюре. Зелень — пучок зелёного лука и петрушки — мелко шинкуем, а три зубчика чеснока пропускаем через пресс.
Теперь переходим к обжарке. Сначала пассеруем половину подготовленного лука до прозрачного состояния, затем добавляем морковь и жарим до лёгкого хруста, который кулинары называют «аль денте». Обжаренные овощи обязательно остужаем. После этого берём оставшийся лук и обжариваем его отдельно, добавляем грибы. Когда они подрумянятся и уменьшатся в объёме, приправляем ароматной смесью из половины чайной ложки куркумы, целой чайной ложки паприки и половины чайной ложки чёрного перца. В самый последний момент добавляем чеснок и солим по вкусу.
Финальный этап — сборка салата. В просторной миске соединяем остывшие грибы, морковь, содержимое банки зелёного горошка и подготовленную зелень. Сбрызгиваем соком половины лимона, ещё раз слегка солим и перчим по вкусу, после чего аккуратно, но тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Благодаря грибам и горошку он получается очень сытным и может полноценно заменять мясные блюда в пост.
А еще мы рассказали про торт, который делается за 20 минут, а исчезает за 5.
Фото: Freepik
