Как рассказывает нам автор канала «Russian Barista», часто даже опытные любители кофе в турке допускают простые ошибки.
Вода должна быть мягкой, без лишних минералов. Слишком горячая вода сразу сжигает кофе, лишая его аромата. Идеально подойдет чуть тёплая или комнатной температуры.
Слишком крупный помол не раскроет вкус, а пылевидный сделает напиток мутным и тяжёлым. Надо взять мелкий, но однородный помол. Оптимально начинать с соотношения 1 грамм кофе на 10 мл воды, а затем уже экспериментировать по вкусу.
Многие привыкли поднимать турку несколько раз, но на самом деле достаточно одного подъёма пены.
Турка подойдет для тех, кто ценит густоту, насыщенность и полнотелый вкус.
Добавление специй, цедры, капли варенья или щепотки соли может раскрыть новые грани вкуса. Главное — не переборщить.
А еще мы рассказали о том, как отмерить стакан муки и сахара без весов.
Фото: Freepik
